Central Kitchen Chef

Bumi Lembur Kuring di Kabupaten Bogor, Jawa Barat, sedang mencari Central Kitchen Chef yang memiliki passion, leadership, dan Operational excellence untuk bergabung dengan tim kami. Di sini, Anda akan bertanggung jawab atas operasional dapur pusat yang efisien dan berkualitas tinggi, serta memimpin tim dengan semangat dan inovasi.

Setiap hari, Anda akan mengawasi proses persiapan dan penyajian hidangan, memastikan standar kualitas terpenuhi, dan berkolaborasi dengan tim untuk meningkatkan kinerja dapur. Ini adalah kesempatan untuk berkembang dan berkontribusi pada lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan profesional Anda.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengawasi operasional dapur pusat secara keseluruhan, memastikan efisiensi dan kualitas hidangan.
• Membuat dan mengelola jadwal kerja untuk memastikan semua hidangan disiapkan tepat waktu.
• Memimpin tim koki dan staf dapur, memberikan arahan dan umpan balik yang konstruktif.
• Memastikan semua peralatan dapur dalam kondisi baik dan bersih.
• Mengikuti standar keamanan makanan dan regulasi yang berlaku.
• Mengembangkan menu baru dan berkolaborasi dengan tim untuk meningkatkan kualitas hidangan.
• Melakukan inventarisasi stok bahan-bahan dan memastikan ketersediaannya.
• Melaporkan kinerja dapur secara berkala kepada manajemen.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Central Kitchen Chef di industri restoran atau hotel.
• Memiliki sertifikasi keamanan makanan (misalnya HACCP, ServSafe, atau sertifikasi serupa).
• Memahami dan dapat menggunakan sistem manajemen dapur seperti SAP, Oracle, atau sistem serupa.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan dapat bekerja dalam tim.
• Memiliki kemampuan multitasking dan manajerial yang kuat.
• Memiliki pengetahuan tentang berbagai teknik memasak dan hidangan internasional.
• Memiliki kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat dan tekanan tinggi.
• Memiliki kemampuan untuk mengelola anggaran dan mengoptimalkan penggunaan bahan-bahan.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait